春天一定要吃！这五种“芽菜”比肉还香，错过只能再等一年！

春天，万物复苏的季节，大自然给了我们无数美味的食物，在这个季节，有一种食物你不能错过——那就是“芽菜”！它们不仅味道鲜嫩，而且营养丰富，是春天餐桌上的绝对主角，让我们一起盘点，春天必须吃五种“芽菜”，错过它们，你必须再等一年哦！

香椿芽：树上的“金菜”

香椿芽，被誉为树上的“金菜”，是春天最受欢迎的季节性菜肴之一。它独特的香味让人一闻就胃口大开。不仅如此，香椿芽还具有清热解毒的功效。春天肝火旺，吃香椿芽只能“压”。但需要注意的是，香椿芽中含有亚硝酸盐，直接食用可能有风险，烹饪前一定要用开水烫一下，这样可以去除有害物质。还能让香椿芽的颜色更绿，最简单的吃法就是香椿炒鸡蛋，或者香椿拌豆腐，都是美味营养的选择。

枸杞芽：明目养肝的好帮手

枸杞大家都很熟悉，但你可能还没尝过枸杞芽。春天枸杞芽有点苦，但嚼起来会很甜。特别适合眼睛干涩、熬夜加班的人。枸杞芽的做法也很简单。可以凉拌或做汤，如枸杞叶猪肝汤，是补血明目的的美食。春天吃枸杞芽不仅能满足味蕾的享受，还能给身体带来真正的好处。

花生芽：营养翻倍的“白胖子”

花生芽是近年来越来越流行的芽菜。不要低估它。它的营养价值高于花生本身！花生发芽后，蛋白质变成更容易吸收的氨基酸，白藜芦醇的含量甚至是红酒的10倍！这种物质特别有利于保护心血管系统。花生芽适合快速油炸，如与青椒一起油炸，加入蚝油和盐，2分钟即可出锅。味道酥脆，有淡淡的花生香，让人回味无穷。

豌豆尖：南方人的心很好

豌豆尖是南方人特别喜欢的芽菜。这种嫩尖捏下来就可以吃了。煮汤的时候撒一把，味道马上就提高了。豌豆尖的吃法也很简单。炒或凉拌是个不错的选择。比如热油炸蒜末后，用豌豆尖炒几次，撒点盐就可以装盘了。绿色看起来很舒服，味道鲜嫩可口。

豆芽：家常养生菜

豆芽是每个家庭都能负担得起的健康菜肴，富含维生素B2，春天吃有助于预防争吵炎症，买豆芽短根，颜色自然，如果你发芽，记得避免光线，每天换水，所以豆芽营养价值最高，豆芽做法多样，可以油炸、混合或汤，无论哪种做法，都能让你品尝到春天的美味。

春天是吃芽菜的好时机。这些鲜嫩可口的芽菜不仅营养丰富，还能给我们的身体带来诸多好处。来抓住春天的尾巴，享受大自然的美味礼物吧！如果你错过了，你必须再等一年！